Электронный учебник «Культурный путеводитель по России» (по изучению языка и культуры России)

Дагестан — рай для гастрономического туризма (особенно если вы любите мясное).

Курзе - дагестанское блюдо, напоминающее пельмени, манты или хинкали. Но с особым способом лепки — косичкой. 

Может показаться, что процесс плетения курзе очень прост. Это большое заблуждение. Сплести курзе тонко и аккуратно — целое искусство. 

А ведь ещё нужно, чтобы процесс не растянулся на весь день...

Женщины в Дагестане так оттачивают мастерство лепки, что могут сделать идеальные курзе совершенно не глядя — и успевают при этом поинтересоваться, как дела у каждого члена семьи. 

Фарш должен быть сочный, чтобы внутри «пельмешек» получился сок.

А вообще, курзе готовят и с сыром, и с творогом, и с яйцом, и даже с крапивой. 

Дагестанцы гостеприимны. Гости в Дагестане всегда приветствуются с большим уважением и радушием. Хозяева угощают гостей национальными блюдами и напитками, такими как чай с мятой и лепешками с мясом.

Еще одна интересная традиция - это традиция "лезгинки". Лезгинка - это танец, который исполняется на свадьбах и других торжествах. Он символизирует радость и счастье.

Семья — всему голова! Главные традиции и обычаи народа Дагестана касаются семьи. Важными ценностями дагестанцев являются дети и семья, в которой мужчина остается главой, а слово старшего в роду — закон для всех его членов. Дагестанский народ уважает пожилых людей и ценит родственные отношения.

Рождение ребенка – самое важное и торжественное событие для каждой дагестанской семьи. В аулах все сельчане горячо откликаются на это. Так, первому известившему отца о рождении ребенка, дается подарок.

После рождения исполняется обряд присвоения имени и обряд укладки в люльку новорожденного.

Традиция нарекать именем имеет особое значение в судьбе новорожденного и проводится она в первые 3 дня после рождения. Для этого приглашается аксакал, который выполняет следующий обряд: в правое ухо младенца говорит слова Азана, которые посвящают ребенка в мусульманскую веру. А уже в левое произносится Именат (имя выбирается им заранее). Далее ротовую полость малыша смазывают сладкой водой или кладут финик. Это действие дарует ему сладкую и счастливую жизнь.

Среди обычаев Дагестана распространен и обычай куначества. Кунак – друг. Стать им может любой человек, прошедший через гостеприимство определенной семьи. Достаточно быть просто гостем в доме, а после по-настоящему сблизиться с его хозяином. Тогда дружеские отношения могут достичь такого уровня, что каждый из кунаков будет готов жертвовать ради друга всеми благами. Более того, среди кунаков распространено правило заботиться о детях в случае гибели главы семейства.

В настоящее время традиции Дагестана – это истинное культурное и духовное наследие данного народа. Каждая из них по-настоящему уникальна и интересна, способна заинтересовать любого представителя другой нации. Сами дагестанцы с особым трепетом относятся к своим обычаям, чтут их, как и сотни лет назад, передают их из поколения в поколение (https://georgievsk.ru/about/info/news/148/22726/)